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Duderstadt Wurst des Jahres ist aus Breitenberg
Die Region Duderstadt Wurst des Jahres ist aus Breitenberg
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06:16 14.11.2012
Sehen, riechen, schmecken: Jury vor der Stracke-Strecke. Quelle: Kunze
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Duderstadt

Mit ernsten Gesichtern wurden 14 Mettwürste von regionalen Herstellern geprüft, während das Publikum ebenfalls probieren durfte. Was gehört in eine Eichsfelder Mettwurst? Dieses Geheimnis lüftete Lothar Koch, der sich seit seiner Jugend der Hausschlachtung verschrieben hat: „In meine Wurst kommen Pfeffer- und Senfkörner, Koriander, die Flüssigkeit von frischem Knoblauch, eine Flasche Pott-Rum pro Molle und natürlich das Filetstück vom Schwein“, verriet der Fachmann. Außerdem müsse die Wurst einmal schwitzen, also die Sommerhitze auf dem Wurstboden (bei möglichst 90-prozentiger Luftfeuchtigkeit) miterleben, bevor sie angeschnitten werden darf.

Nach einer guten halben Stunde stand die Entscheidung der Jury fest: Die beste Eichsfelder Mettwurst brachte in diesem Jahr Schlachterei Deppe aus Breitenberg mit auf den Markt, dicht gefolgt von Borchardts Bauernladen auf Platz zwei und Schlachterei Otzipka aus Krebeck auf Platz drei.

Das Resümee nach dem fünften Eichsfelder Wurstmarkt formulierte Hubertus Werner als Stadtmarketing-Vorsitzender: „Der Radius der auswärtigen Gäste steigert sich, wozu in diesem Jahr bestimmt auch die Sendung im NDR-Fernsehen beigetragen hat. Der Eichsfelder Wurstmarkt wird immer beliebter.“ Dabei betonte er, dass in der heutigen Lebensmittelproduktion die Qualität immer wichtiger werde. „Die Besucher schätzen die Waren, deren Herkunft und Herstellung nachzuvollziehen ist“, stellte er fest. So wird auch in den kommenden Jahren der Eichsfelder Wurstmarkt zu den festen Terminen zählen, verspricht Werner.

Von Claudia Nachtwey

Rund 10 000 Besucher aus der Region besuchten den fünften Eichsfelder Wurstmarkt. © Kunze
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