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Untereichsfelder Betriebe im Wettbewerb
Bäcker lassen Prüfer Brot und Brötchen testen
Qualität ist Trumpf und hilft beim Verkauf: Das gilt nicht zuletzt für Brötchen, Brote und diverse andere Backwaren. Am Montag hatte sich der Qualitätsprüfer Michael Isensee in der Halle der Volksbank zur Brotprüfung eingefunden und testete die von Untereichsfelder Bäckern vorgestellten Produkte unter strengen Richtlinien.
Kritische Tester: Michael Isensee und Wilhelm Kerner starten die Prüfung der vorgelegten Backwaren.
Geschmack, Geruch, Festigkeit, Aussehen – all dies wurde kritisch gewürdigt und das Ergebnis in Bewertungslisten eingetragen. Am morgigen Mittwoch ist Innungversammlung und die Ergebnisse der Prüfung werden bekanntgegeben und Siegerurkunden verteilt. Bewertet wurden am gestrigen Tag Brötchen und Weißbrote, am heutigen Dienstag geht es von 9 bis 14 Uhr um diverse Brotsorten.
Beteiligt haben sich an der Prüfung folgende Bäcker: Risse, Mentzel, Debbeler, Stockfisch, Habenicht, Göttinger Feuerbäcker, Wollersen, Hann und Wüstefeld. Wer sich über die Ergebnisse der aktuellen Brotprüfung informieren will, kann dies übrigens über die Adresse www.brot-test.de tun. In einer ersten Bewertung der präsentierten Waren sprach Isensee, der bereits seit 18 Jahren als Qualitätsprüfer tätig ist, von einem erfreulichen Gesamteindruck.
Helmut Risse, Ehrenobermeister der Bäckerinnung Duderstadt-Hann.Münden, sprach hinsichtlich des Verkaufs des neuen Urigen-Brotes von einem sehr guten Ergebnis, das auch für die Lebenshilfe Eichsfeld von Bedeutung ist, denn zehn Prozent des Verkaufserlöses erhält sie für ihre verantwortungsvolle Arbeit.
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Kommentare
gut ist schlecht sti. – 10.03.10
Bu., ist doch ganz einfach: "sehr gut" bedeutet gut und "gut" bedeutet schlecht. Ich bin gespannt, ob die Schwächen im Segment Stollen (sowohl Christ-, als auch Mohn-) inzwischen ausgemerzt wurden, denn bei der letzten Prüfung 2009 gab es für zwei Duderstädter Bäckereien hier nur ein "gut", nach der Innungslogik wurde dort schlecht gebacken.Auf diesen Kommentar antworten Kommentar melden
gut oder sehr gut Bu. – 10.03.10
Habe gerade die bundesweite Seite Brot-test.de besucht. Es werden immer nur zwei verschiedene Beurteilungen vergeben: gut oder sehr gut. Egal welcher Bäcker an welchem Ort getestet wird. Es spielt auch keine Rolle, welches Produkt getestet wird. Alles ist immer gut oder sehr gut. Bin jetzt nicht mehr so gespannt auf die untereichsfeldischen Ergebnisse. Auf diesen Kommentar antworten Kommentar meldenthe wind of change f aus G – 09.03.10
Tatsächlich ein bedenkenswerter Vorschlag! Allerdings sollte der BM aus T und seine Gefolgschaft dann kein Brot sondern Windbeutel zertifizieren. Auf diesen Kommentar antworten Kommentar meldenBeteiligung der Bäcker Ete – 09.03.10
Warum ist eigentlich der Tiftlingeröder Bäcker nicht mit aufgelistet. Ist der etwa kein echter Bäcker? Da bin ich dem doch tatsächlich auf den Leim gegangen.Auf diesen Kommentar antworten Kommentar melden
Freilandversuch sti. – 09.03.10
Vielleicht sollte man die Population in Tiftlingerode noch einmal heranziehen, um die Güte der neuen Backwaren zu ermitteln - sozusagen als Standart-Testverfahren etablieren, EU-zertifiziert. Dann hätte Ortsbürgermeister G. mal wieder die Nase vorn gehabt... Auf diesen Kommentar antworten Kommentar meldenBäckerprüfung Bu. – 09.03.10
Bin schon sowas von gespannt. Mal sehen wie der Göttingen-Eichsfeldische Feuerbäcker abschneidet. Auf diesen Kommentar antworten Kommentar meldenKommentar schreiben