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Es könnte klappen

Kommentar Es könnte klappen

Wer heute im Bereich Gastronomie investiert, muss sich seiner Sache sehr sicher sein. Wettbewerb, Preisdruck, gesetzliche Auflagen, Nichtraucher- und Brandschutz, Personalengpässe, Brauerei-Verträge und nicht zuletzt die Zurückhaltung der Banken bei der Kreditvergabe verleiden so manchem künftigen Gastronom die Existenzgründerlaune.

Nicht so bei Thomas Kemner. Er ist hartnäckig, will das von ihm favorisierte Vapiano-Konzept, das in Hamburg entstand und sich erfolgreich im In- und Ausland verbreitet, umsetzen – in Göttingen. Mit einer Location in Universitäts-, Wall- und Stadtnähe könnte die Rechnung aufgehen. Das Einzugsgebiet potenzieller Kunden („von Abba bis Zappa“) ist groß, das Konzept andernorts erfolgreich, die Lage perfekt.

Der Plan, leerstehende Flächen in exponierter Lage für pfiffige Gastronomie zu nutzen, könnte gelingen.

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Umbau und Einrichtung für 1,8 Mio. Euro
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„Okay, so kann ich mir meine neue Zukunft vorstellen“, sagte sich Thomas Kemner, nachdem er regelmäßig im Restaurant Vapiano in Berlin gegessen hatte. In der Bundeshauptstadt betreibt der Göttinger einen Showroom für Markenmode, die er im Großhandel über sein Göttinger Büro vertreibt.

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