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Für die Deutschen etwas weniger scharf

„Madras-Vanakam“ Für die Deutschen etwas weniger scharf

Eines ist Janarthanay Sasikumar wichtig: Dass in ihrem neu eröffneten Restaurant in der Holtenser Landstraße 1 alles original indisch ist. Also hat die 25-Jährige das „Madras-Vanakam“ mit Interieur aus ihrer alten Heimat ausgestattet. Der Koch stammt auch aus Indien. Die Rezepte, nach denen die Speisen zubereitet werden, sowieso.

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In ihrem Restaurant: Janarthanay Sasikumar.

Quelle: Hinzmann

Göttingen . Allerdings, so räumt die Gastwirtin ein, seien letztere dem mitteleuropäischen Geschmack etwas angepasst. „In Indien, vor allem im Süden, wird viel schärfer gekocht als in Deutschland“, erläutert Sasikumar. „Deshalb würzt unser Koch die Gerichte etwas weniger stark.“

Seit eineinhalb Jahren betreibt die Gastronomin bereits einen Lieferservice, der den gleichen Namen wie das Restaurant trägt. Dieses hat sie auf vielfachen Wunsch ihrer Kunden eröffnet, sagt die Mutter einer Tochter und eines Sohnes. Die circa 85 Quadratmeter großen Räumlichkeiten, die bis zu 60 Gästen Platz bieten, hat sie komplett erneuern lassen beziehungsweise mit Hilfe von Familienmitgliedern selbst renoviert.

Im Sommer wird Sasikumar die Terrasse öffnen, auf der rund 30 Sitzplätze zur Verfügung stehen, kündigt sie an. Gerichte aus dem Lehm-Ofen seien ihre Spezialität. Sasikumar kam 1997 mit ihren Eltern nach Göttingen. Sie stammt aus dem Bundesstaat Tamil Nadu im Südosten Indiens. Der Name ihres Restaurants ist eine Kombination aus dem Namen der Hauptstadt von Tamil Nadu, Madras, sowie der Bezeichnung für eine Grußgeste, Vanakam.

hr

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