Projekt von Göttinger Studierenden: Farbunterschiede beim Fleisch erkennen

„Wahrnehmung von Fleischfarbe“ nennt sich das Projekt, das fünf Studierende der Fakultät für Agrarwissenschaften im Wintersemester 2019/2020 bei FoLL verfolgten. FoLL steht für Forschungsorientiertes Lehren und Lernen und existiert an der Abteilung Hochschuldidaktik der Universität Göttingen seit zehn Jahren. Betreut wird das Projekt von Susanne Wimmelmann. Studierende sollen bei FoLL frühzeitig praktische Einblicke in die Forschung gewinnen, Forschungsfragen formulieren und sie verfolgen bis zu einem Ergebnis. Dabei werden sie von Lehrkräften der Universität unterstützt. Unterstützung für das Team aus den Agrarwissenschaften kam von Brianne Altmann und Prof. Daniel Möhrlein. Wie misst man die Farbwahrnehmung überhaupt? Damit seien sie in ihr Projekt gestartet, so Jule Meyer, Alina Schäfer und Richard Wiesen bei der Vorstellung ihres Projektes in einer Online-Konferenz. Dabei beschäftigten sich die Studierenden mit dem CIELAB-Farbraum, bei dem eine Farbe mittels Koordinaten in einer Sphäre definiert wird und mit einer neuen Art, Farbe zu messen von Igor Tomasevic mit Computer Vision System (CVS). Dabei werden die von Kameras aufgenommenen Bilder auf unterschiedlichste Art und Weise verarbeitet und analysiert. 282 Fragebögen: Für ihre Studie benutzten sie mit CVS ermittelte Schweinefleischfarben. Online ließen sie Fragenbögen ausfüllen, 282 konnten sie auswerten. Ursprünglich wollten sie mit einem Computer an öffentliche Plätze gehen und die Menschen bitten, sich die Bilder anzuschauen und Unterschiede zu benennen. Das hätte den Vorteil gehabt, das alle Teilnehmer vor dem selben Bildschirm gesessen hätten, der entsprechend kalibriert gewesen wäre. Die Corona-Pandemie machte durch diesen Ablauf einen Strich. So mussten die Daten online erhoben werden, mit dem Risiko der Farbabweichungen der Bildschirme. Zunächst machten die Teilnehmer einen Sehtest. Wer dabei eine Farbschwäche offenbarte, durfte nicht weiter am Test teilnehmen. Mit ihrer Datenerhebnung wollten die Studierenden die Grenze der menschlichen Wahrnehmung von Farbunterscheidungen, den sogenannten DeltaE-Wert, identifizieren. Ab welchem Delta E- Wert stellen Konsumenten Unterschied fest? Bei ihrer Untersuchung ist ab einem Delta-E-wert von etwa 1,7 ist ein wahrnehmbarer Unterschied zwischen den Farbchips statistisch feststellbar. Ab einem Delta E-Wert von 3 können schon 80 Prozent der Probanden einen Unterschied deutlich erkennen. Mit diesem Ergebnis seien sie noch ganz am Anfang weiterer Fragestellungen, so die Studierenden. Beispielsweise, ab wann ein Farbunterschied Auswirkungen auf das Konsumentenverhalten hat. 120 Teams haben seit 2010 bei FoLL mitgemacht: Seit 2010 gibt es FoLL –Forschungsorientiertes Lehren und Lernen an der Universität Göttingen. Bachelor-Studierende sollen dabei die Gelegenheit haben, früh, praxisnah und in einem Team zu forschen. 120 Teams mit 830 Studierenden aller Fakultäten, begleitet von 300 Lehrenden, haben in den vergangenen Jahren bei FoLL mitgemacht. Fünf Teams – aus der Fakultät für Biologie und Psychologie, aus der Christlichen Archäologie, den Agrarwissenschaften und der Klassischen Philologie sowie ein interdisziplinäre Team aus der Sozialwissenschaftlichen, Theologischen und Philosophischen Fakultät haben im Wintersemester 2019/2020 ihre Projekte begonnen und jetzt die Ergebnisse vorgestellt. Lesen Sie auch: Göttinger Studentinnen: So kann Lateinunterricht attraktiver werden Von Christiane Böhm