Universität Göttingen: Agrarwissenschaftler prüfen nachhaltige Alternative für Geflügelproduktion

Agrarwissenschaftler der Universität Göttingen und des Friedrich-Loeffler-Instituts haben nach eigenen Angaben untersucht, ob die Nutzung lokaler Hühnerrassen und deren Kreuzungen eine nachhaltige Alternative für die Geflügelproduktion darstellen kann. Die Forscher haben dabei auch die Fütterung mit heimischen Ackerbohnen statt importiertem Soja miteinbezogen. In dem dreijährigen Projekt haben sie nach eigenen Angaben zwei lokale Rassen sowie Elterntiere aus der Wirtschaftsgeflügelzucht und deren Kreuzungen hinsichtlich der Mast- und Legeleistung charakterisiert. Lesen Sie auch Göttinger Professor Achim Spiller will Klimalabel für Lebensmittel Obst und Gemüse selber anpflanzen: Judith Rakers über das "Homefarming" - „Nahrungsmittel sind bei mir mit Emotionen verbunden“ Bio-Fleisch und regionale Ware: Schmeckt es wirklich besser? „Ziel war es, nicht nur einen isolierten Aspekt zu betrachten, sondern die ganze Wertschöpfungskette von der Eignung der Rassen und der Futterpflanzen über die Tiergesundheit und die Produktqualität bis hin zu den Verbrauchererwartungen zu analysieren“, erklärt Prof. Henner Simianer aus der Abteilung Tierzucht und Haustiergenetik der Universität Göttingen. Simianer koordinierte das Projekt. In dem Projekt ist Futter zum Einsatz gekommen, dessen Eiweißkomponente vorrangig aus einheimischen Ackerbohnen anstelle des importierten Sojaschrots bestand. Entgegen früherer Berichte wirkt sich die Fütterung mit Ackerbohnen nicht negativ auf Tiergesundheit und Produktqualität aus. Spezielle Produktqualitäten: Einige der geprüften Hühnerkreuzungen, insbesondere die Kombination Bresse Gaulloise und White Rock, hätten eine ansprechende Legeleistung der Hennen gezeigt, während die Mastleistung der Hähne hinterkommerziellen Broilerlinien zurückblieb, heißt es weiter. Allerdings sei es auch gelungen, spezielle Produktqualitäten zu wie zum Beispiel dotterreichere Eier und Hähnchen zu erzeugen, die weniger einseitig einen extrem großen Brustmuskel entwickelten und dadurch für besondere Zubereitungsarten geeignet seien. „Lokale Rassen in der landwirtschaftlichen Produktion zu nutzen, erweitert nicht nur die Produktpalette für den Verbraucher, sondern trägt auch wesentlich zum Schutz der Rassenvielfalt beim Haushuhn bei“, sagt Prof. Steffen Weigend vom Institut für Nutztiergenetik am Friedrich-Loeffler-Institut. Die Forschungsgruppe hat außerdem einen Film veröffentlicht, der das Projekt dokumentiert und weitere Aspekte beleuchtet. Von Asja Wortmann