Wenn Pizzabäcker zu Künstlern werden

Pizza aus der Tiefkühltruhe kann jeder, Pizza bestellen sowieso. So eine runde Spezialität mit Motiv kann aber nur die „Pizzeria a casa“ – die zu Hause. Michaela Diedrich, Vorsitzende des Landfrauenvereins Altkreis Duderstadt, hat ein Rezept zum Nachmachen – gut geeignet auch für alle, die mit Hefe auf Kriegsfuß stehen. 400 Gramm Weizenvollkornmehl, ein Teelöffel Backpulver und ein Teelöffel (Kräuter-)Salz auf der Arbeitsfläche vermischen, in eine Vertiefung werden zwei Eigelb, 250 Gramm Magerquark und zwei Esslöffel Saure Sahne gegeben, die miteinander verrührt werden. Danach werden 100 Gramm Butter dazu getan und alles wird zu einem glatten Teig verknetet. Wenn die Arbeit für kleine Kinderhände zu schwer ist, können auch eine Küchenmaschine oder ein Mixer benutzt werden. „Von dieser Arbeit muss man sich erst einmal erholen, deshalb sollte der Teig eine halbe Stunde ruhen“, sagt Diedrich, die Mutter von zwei erwachsenen Töchtern ist und im August zum ersten Mal Großmutter wird. Anschließend wird der Teig etwa einen halben Zentimeter dick ausgerollt. Damit haben die Handwerker ihre Pflicht getan, die Designer sind nun gefordert. Alles kann verwertet werden: Für ein Drachenmotiv können Zucchini-Scheiben, Paprika, frische Champignons und kleine Tomaten in Scheiben und Streifen geschnitten werden. Der Pizzaboden wird zunächst mit Tomatenmark bestrichen, dann belegt. Mit Salz und Pfeffer kann das Gemüse gewürzt werden. Der geriebene Käse – Gouda oder Edamer – umrahmt als Wölkchen den Luftdrachen. Bei 200 Grad wird die Pizza auf mittlerer Schiene im Ofen dann 20 bis 25 Minuten gebacken. Der Rhumspringerin, die vor fast 40 Jahren zu den Landfrauen gekommen ist, weil sie ihre Mutter immer zu Veranstaltungen der Vereinigung gefahren hat, ist die komplette Verwertung von Lebensmitteln wichtig. „Ich bin kein Fan vom Wegwerfen. Bei mir wird alles verarbeitet, was im Kühlschrank ist“, sagt die 57-jährige gelernte Bürokauffrau, die eine Zusatzausbildung zur ländlichen Hauswirtschafterin gemacht hat, inzwischen aber in einer Physiopraxis an der Anmeldung sitzt. Von Kathrin Lienig

Kochen mit Kindern - Mit Kindern kochen: Wenn Pizzabäcker zu Künstlern werden