Tradition trotz Corona: Ebergötzer grillen Osterwurst im Garten

Ostern ohne Osterfeuer ist für viele Südniedersachsen kein richtiges Ostern. In Ebergötzen sind Feuer und Osterwurst absolut unverzichtbarer Bestandteil des Festes: Seit Generationen wird dort am Ostermontag auf heimischer Scholle früh morgens ein Feuer entzündet. „Das ist unser höchster Feiertag”, sagt Jürgen Bußmann augenzwinkernd. In Ebergötzen verläuft das Osterfest anders als anderswo. Wer am Ostermontag durch den Ort geht, sieht sie überall: die kleinen Feuer, die in den Gärten lodern. Die Ebergötzer sitzen im Halbkreis drumherum, blicken in die Flammen, lassen sich ihre einzigartigen Osterspezialitäten schmecken, gönnen sich ein Bierchen oder einen Sekt dazu. Der Duft von brennendem Holz und darin brutzelnder Osterwurst wabert durch die wegen der Corona-Krise leer gefegten Straßen. In den Gärten aber lebt das Dorf. Familie Zielke Rudolph hat es sich im Garten gemütlich gemacht. In einer Wanne glüht das Feuer. Darin: dreierlei Wurst. Natürlich die Osterwurst. Die gibt es, wie der Name schon sagt, nur zum Osterfest. Und nur in Ebergötzen. „Wir haben aber auch noch Schwartenwurst und Krakauer im Angebot“, sagt Marianne Zielke lachend. Die 80-jährige Ebergötzerin hat früh am Morgen um 7.30 Uhr das Feuer entfacht. „So ist das Tradition“, sagt sie. Solange sie denken kann, versammeln sich die Familien am Ostermontag am Feuer. „Schon meine Eltern und Großeltern haben das so gemacht“, sagt sie. Vier Generationen Zielke und Rudolph wohnen in dem Haus, vier Generationen treffen sich im Garten. „Eigentlich ziehen wir dann irgendwann weiter zu unseren Freunden, jeder zu seinem Grüppchen“, sagt Corinna Zielke. Das falle wegen Corona dieses Jahr natürlich aus. Corinna Zielke hat nicht nur die unverzichtbare Osterwurst aufgetischt, auch ein selbst gebackenes Osterbrot steht bereit. „Das ist Kartoffelbrot, das backe ich jedes Jahr“, sagt sie. Die Ostertradition ist der Familie wichtig. Die Osterwurst wird ganz klassisch in Zeitungspapier gewickelt und dann in die Glut gelegt. „Natürlich ins Tageblatt, etwas anders lese ich nicht“, sagt Marianne Zielke. Corinna Zielke wäre eigentlich am Nachmittag weiter gezogen, in den großen Garten der Familie Bußmann. Ordentlich im Halbkreis haben sie ihre Gartensessel mit coronakonformen Abstand um die Feuerstelle gestellt. „Die Osterwurst haben wir allerdings schon verspeist“, sagt Jürgen Bußmann am Vormittag. „Ich treffe mich morgens früh als erstes mit meinem Bruder Achim hier“, sagt er. Dann wird das Feuer entzündet. „Die Flammen, das Vogelzwitschern und ganz in Ruhe mit einem Bierchen in der Hand ins Feuer schauen und klönen“, so geht Ostern bei Bußmanns. Wenig später gesellt sich dann der Rest der Familie, die Frauen und Kinder der Männer, dazu. Bußmann spricht am Ostermontag vom „höchsten Feiertag“ in Ebergötzen. Er genieße diesen Teil des Osterfestes. Das Feuer brenne bis in den Abend hinein, erzählt seine Frau. Und am Dienstag noch einmal – zum Abschluss. Die Bußmanns wohnen nicht weit entfernt vom Ebergötzer „Bermudadreieck“, dem Epizentrum der Ostermontagsfeuer-Bewegung. „Dort brannten gestern schon in jedem Garten kleine Feuer“, erzählt Busfahrer Bußmann. Am Ortseingang versammelt sich Familie Ausburg im heimischen Garten. Mutter Petra hat ein üppiges Osterbuffet aufgebaut. Obst, Kuchen, Käse, Getränke und natürlich die Osterwurst dürfen auch hier nicht fehlen. In einem großen alten Schlachtekessel glüht das Feuer, darin brät die Wurst. „Die Osterwurst ist etwas fettiger, damit sie in der Glut nicht zu trocken wird“, erklärt Stefan Ausburg. Die Wurst, die er aus der Glut holt, ist saftig, heiß und lecker. Die Tradition, am Montag im Garten mit der Familie zu feiern, ist auch hier unverzichtbarer Bestandteil des Osterfestes. Bei Bußmanns gegenüber feiert Dirk Lohrberg im kleinsten Kreise mit Frau Renate und Besucherin Ingrid Honig, also so, wie es Corona erlaubt. Auch hier glüht ein kleines Feuer, Bier und – natürlich – Osterwurst sind gesetzt. „Wir räuchern Corona aus“, sagt Renate. Und auch ein klitzekleiner Besuch von gegenüber darf heute sein. Jürgen Bußmann kommt zum Anstoßen vorbei. In diesem Jahr natürlich mit zwei Metern Abstand. Lesen Sie auch: Der Corona-Liveticker für die Region Von Britta Bielefeld

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