Erster Spargel in Niedersachsen wird gestochen

Das milde Winterwetter macht es möglich: In Niedersachsen wird der erste Spargel geerntet. „Das begünstigt natürlich das warme Wetter – es ist schon ein Unterschied, ob wir minus fünf Grad haben oder ob es warm ist“, sagte Landwirt Carsten Bolte aus Lichtenhorst im Kreis Nienburg, der am Samstag die ersten Spargelstangen stechen ließ. Allerdings sprießt das Gemüse auch dank einer Kombination aus Heiztechnik fürs Feld und einer Folienabdeckung der Spargeldämme. Die mengenmäßig noch eher geringe Ware geht nun in den Großhandel, aber auch an Stammkunden und einige Restaurants. Saison startet offiziell im April: Offizieller Start der Saison in Niedersachsen ist der 8. April. Zu Ostern dürfte es auf jeden Fall Spargel in größeren Mengen aus heimischem Anbau auf den Festtagstischen geben, erwartet Fred Eickhorst, Vorstandssprecher der Spargel- und Beerenanbauer. Trotz des milden Winters braucht der Spargel laut Eickhorst auch viel Sonnenschein, um zu sprießen. Daran habe es in den vergangenen Wochen noch gefehlt. Und: Die jüngsten Stürme behinderten auch das Ausbringen der Folien auf den Feldern. Mit den Folien können die Landwirte das Wachstum des Spargels im aufgehäuften Erddamm regulieren: Zeigt die schwarze Seite nach oben, heizt die Sonnenstrahlung das Erdreich zusätzlich auf. Ist das Wetter zu warm, reflektiert die weiße Folie das Sonnenlicht, die Hitze wird reduziert, der Spargel wächst langsamer. Bauern in Sorge wegen Coronavirus: Das neue Coronavirus versetze auch die Spargelbauern derzeit in Sorge, berichtete Eickhorst: „Sie befürchten, dass sie wegen Reisebeschränkungen und Quarantänemaßnahmen nicht genügend Erntehelfer bekommen.“ Nichts sei schlimmer für erntereifen Spargel, wenn es keine Leute gebe, die ihn ernten könnten. Lesen Sie auch: Das müssen Sie über die Spargelsaison wissen Gemüse für Anfänger: So klappt es mit dem Gemüsegarten Von RND/dpa

Februar - Warmer Winter: Erster Spargel in Niedersachsen wird gestochen