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Regional Es könnte klappen
Nachrichten Wirtschaft Regional Es könnte klappen
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16:30 25.08.2010
Von Hanne-Dore Schumacher
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Wer heute im Bereich Gastronomie investiert, muss sich seiner Sache sehr sicher sein. Wettbewerb, Preisdruck, gesetzliche Auflagen, Nichtraucher- und Brandschutz, Personalengpässe, Brauerei-Verträge und nicht zuletzt die Zurückhaltung der Banken bei der Kreditvergabe verleiden so manchem künftigen Gastronom die Existenzgründerlaune.

Nicht so bei Thomas Kemner. Er ist hartnäckig, will das von ihm favorisierte Vapiano-Konzept, das in Hamburg entstand und sich erfolgreich im In- und Ausland verbreitet, umsetzen – in Göttingen. Mit einer Location in Universitäts-, Wall- und Stadtnähe könnte die Rechnung aufgehen. Das Einzugsgebiet potenzieller Kunden („von Abba bis Zappa“) ist groß, das Konzept andernorts erfolgreich, die Lage perfekt.

Der Plan, leerstehende Flächen in exponierter Lage für pfiffige Gastronomie zu nutzen, könnte gelingen.

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Hanne-Dore Schumacher 25.08.2010