So meistert Börner Eisenacher die Corona-Krise

Die Corona-Krise hält die Göttinger Wirtschaftsbetriebe in Atem – auch die Wurstfabrikanten in der Universitätsstadt mussten auf die neuen Gegebenheiten reagieren. Während ein Geschäftszweig sogar profitierte, sind die Ladengeschäfte weiterhin geschlossen. Das Einkaufsverhalten der Menschen habe sich geändert, sagt Benjamin Krieft. Der Geschäftsführer von Börner Eisenacher berichtet von einer gestiegenen Nachfrage nach Wurstwaren, vor allem vonseiten der Supermärkte und Discounter. „Wir haben eine massive Nachfrage von den Großmärkten gehabt“, vor allem in der Kalenderwoche zwölf sei das der Fall gewesen. „Eineinhalb Wochen lang“ habe der Zustand angedauert, mittlerweile habe sich das Geschäft wieder auf ein normales Maß heruntergeregelt, sagt er. „Jetzt sind die Lager der Einkaufsmärkte wieder voll“, erklärt Krieft. Veränderte Rahmenbedingungen erfordern ungewöhnliche Maßnahmen: Um der großen Nachfrage Herr zu werden, setzte Börner Eisenacher auf ungewöhnliche Maßnahmen – schließlich musste die produzierte Wurst auch abgepackt werden. „Wir standen da vor einem Engpass. Wir haben kurzzeitig Schüler und Studenten angeheuert, die in der Verpackung tätig waren“, berichtet Krieft. Doch damit war es nicht getan: Auch die Verwaltungsmitarbeiter des 130-Mitarbeiter-Unternehmens, „von Controlling bis zur Personalabteilung“, wurden „nicht ins Home-Office geschickt“, sondern gefragt, ob sie nicht in der Verpackung helfen könnten. Alle waren dazu bereit, sie führten plötzlich keine Telefongespräche mehr, sondern verpackten Wurst. Die Verwaltung sei in diesen eineinhalb Wochen nur in „Notbesetzung“ tätig gewesen. „Das war für alle eine besondere Erfahrung“, meint der Geschäftsführer. Er sei unheimlich stolz, dass alle dabei so gut mitgeholfen hätten, „damit die Ware in die Kartonagen kommt“. Den „Engpass“ habe die Firma durch dieses Engagement gemeistert, lobt er. „Wurst von Börner Eisenacher wird es weiterhin geben“: Dass die beiden Imbissgeschäfte des Göttinger Wurstfabrikanten wochenlang geschlossen waren, „merken wir natürlich schon“, sagt Krieft. Ein Standbein des Unternehmens war damit vorerst weggebrochen. Er verspricht aber: „Wurst von Börner Eisenacher wird es weiterhin geben.“ Um dies zu gewährleisten, stehe die Gesundheit der Mitarbeiter an erster Stelle. Deshalb hat das Unternehmen Maßnahmen getroffen, um das Personal vor einer Infektion zu schützen. „Wir haben die Pausenzeiten entzerrt“, es werde nun nicht mehr gleichzeitig, sondern nacheinander Pause gemacht. Auch in der Kantine sind die Auswirkungen der Corona-Krise zu sehen: Jeder zweite Platz ist abgesperrt, damit genug Abstand gehalten wird. Zudem würden die Betriebsmitarbeiter darauf achten, dass nur wenige Personen gleichzeitig mit Essen versorgt werden. In der Produktion werde mit Gesichtsschutz und Handschuhen gearbeitet, in der Verpackungsabteilung wurden Kleingruppen gebildet – alles Maßnahmen, um den Kontakt und somit die Ansteckungsgefahr so gering wie möglich zu halten. Schwierig sei, dass momentan niemand absehen könne, wie lange diese Situation noch andauere. Auch außerhalb der Firma habe Corona einiges verändert: „Die Länge des Einkaufs für Privatpersonen hat sich geändert“, beschreibt Krieft seine Beobachtungen während der Krise. Das gesamte Einkaufsverhalten der Bevölkerung leide darunter. Mittlerweile seien die Menschen eher darauf bedacht, schnell wieder aus den Märkten herauszukommen. Die Göttinger Fleischerei Proffen hat derzeit mit der Corona-Krise stark zu kämpfen. Zwar habe die Nachfrage nach Konserven und Fertiggerichten in Dosen kurzzeitig zugenommen, dafür sei der Partyservice „komplett weggebrochen“, berichtet Geschäftsführer Dirk Proffen. „Die paar Dosen mehr dagegen aufzurechnen, das bringt es nicht“, meint er. Die Hamsterkäufe seien mittlerweile erledigt. Und auch die Belieferung der Kantinen sei auf Null heruntergefahren: „Die haben ja auch alle zu.“ Wie geht es nun weiter? „Gute Frage“, seufzt er. „Mal schauen, was an Ostern passiert. Derzeit ist es eine ganz schwierige Geschichte.“ Denn schließlich sei die Fleischerei Proffen kein großes Unternehmen. Noch habe sein Laden in Grone geöffnet, er hofft, dass das Geschäft die Krise übersteht. Über die Zuschüsse vom Land habe er sich bereits informiert, doch diese Kredite müssten schließlich zurückgezahlt werden. „Wir halten jetzt erst einmal alle die Füße still und schauen, was passiert.“ Mehr zum Thema: Corona-Krise: So leiden Fleischereien in Göttingen und dem Eichsfeld WG-Leben in Zeiten der Coronakrise Song über Corona: Der Eichsfelder André Busse singt mit Jon Bon Jovi Die Corona-Krise stürzt Niedersachsens Busverkehr in finanzielle Abgründe Von Tobias Christ

Gestiegene Nachfrage - So meistert Wurstfabrikant Börner Eisenacher die Corona-Krise