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Generationswechsel im Restaurant

Stephan Schilling: Der Pionier des Fine-Dining im Landkreis Göttingen räumt den Herd

Stephan Schilling, Restaurant „Schillingshof“, der Patron des Fine-Dining im Landkreis Göttingen gibt die Küche in jüngere Hände.

Stephan Schilling, Restaurant „Schillingshof“, der Patron des Fine-Dining im Landkreis Göttingen gibt die Küche in jüngere Hände.

© Quelle: Peter Heller

Seit 50 Jahren steht Stephan Schilling am Herd. Er arbeite in Hamburg mit Henssler und brachte Ende der 1970er-Jahre das Fine-Dining, die moderne Gourmetküche in den Landkreis Göttingen. Jetzt räumt der Patron den Herd im Restaurant Schillingshof.

Britta Bielefeld
 

Groß Schneen. Seit 50 Jahren steht Stephan Schilling als Profikoch am Herd, seit 1978 durchgehend im Familienbetrieb Schillingshof. Nun räumt der 65-jährige Patron seinen Platz und übergibt an seinen neuen Küchenchef. Der Schillingshof besteht seit 1648, in 13. Generation führt die Familie Schilling Restaurant und Hotel, heute ist es Stephan und Petra Schillings Sohn Felix, der den Betrieb leitet.

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