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Innovationspreis

Bäckerei Le Bol Göttingen: Brot backen geht auch anders

Bäckermeister Jens Winkler setzt in seiner Bäckerei Le Bol in Göttingen auf natürliche Zutaten und Transparenz.

Bäckermeister Jens Winkler setzt in seiner Bäckerei Le Bol in Göttingen auf natürliche Zutaten und Transparenz.

© Quelle: r

Brot muss keine industrielle Massenware sein – diesem Ansatz folgt Jens Winkler in seiner Bäckerei Le Bol in Göttingen. Mit seinem Konzept möchte der Bäckermeister den Innovationspreis des Landkreises gewinnen.

 

Göttingen. „Das Neue beinhaltet zu großen Teilen Altes“, sagt Bäckermeister Jens Winkler. Der Inhaber der Bäckerei Le Bol in Göttingen-Geismar setzt in seinem Betrieb auf wenige und natürliche Zutaten, konsequenten Umweltschutz und Transparenz. Mit diesem Konzept, der „handwerklich-gläsernen Demeter-Bäckerei“, will Winkler den Innovationspreis des Landkreises Göttingen gewinnen.

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